Honungsvägen

Hej, det var ett tag sedan!

Har inte haft tid till att baka, nu när det är skola och så. Har varit upptagen med mitt gymnasieval och lite såna saker. Men jag hoppas att ni förlåter mig och jag gör en come-back med en JÄTTEEEGOOOD morotskaka med creme cheese frosting c:  Receptet fick jag av min kära syster och det är jättegott verkligen, inte torr eller tråkig. Utan saftig och härlig i smaken. För er som inte har ätit morotskaka ännu: – Nej det smakar inte som en näve morot…

Ett tips är att smöra formen rikligt med smör, då blir botten och kanterna nästan som en mjuk kolasnitt, hur gott som helst!

Morotskakan:
4 ägg
4 dl strösocker
4 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 ½ tsk kanel
2 dl Rapsolja/solrosolja
6 dl riven morot

Creme Cheese frosting:
200 g philadelphia (ett pkt)
60 g rumsvarmt margarin/smör
3 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk citronsaft
Värm ugnen till 175 grader
I en skål ska du vispa ägg och socker pösigt!
Och i en annan skål ska du blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel och vetemjöl.
Häll mjölblandningen i äggsmeten och vispa ihop försiktigt.
Till sist tillsätter du riven morot och matolja! Vispa ihop så att det inte finns några klumpar kvar,
smeten ska vara välvispad men vispa inte överdrivet mycket.
Grädda i mitten av ugnen i ca 175 grader, 34-40 minuter, kontrollera med en sticka.

Medan kakan svalnar kan du göra frostingen.
Vispa ihop ALLA ingredienser tills klumparna försvinner och smeten är krämig
och lite tjock. Bred över den kalla kakan och servera! 🙂