Honungsvägen

Hej fina du, Idag vill jag dela med mig av mitt absoluta favorit recept på amerikanska pannkakor. Jag brukade faktiskt inte tycka om amerikanska pannkakor förut, för jag växte ju upp med klassiska svenska pannkakor. Så att äta tjockare och luftigare pannkakor var väldigt konstigt för mig.

Men sedan så flyttade jag till USA och nu har jag väl ätit hundratals olika pannkakor och nu även utvecklat mitt egna recept och min egna teknik för vad jag tycker är den perfekt amerikanska pannkakan! Supergoda som smälter i munnen!

Pannkakorna är inte smaksatta med bär/frukt men kommer under receptet att ge förslag på olika sätt att smaksätta som jag personligen gillar och brukar göra. Detta är endast ett utmärkt bas recept. Helt osannolikt gott!

Tid: ca 10-15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Räcker till: 4 pers

Ingredienser:
1 1/2 dl mjölk
2 msk citronsaft/vanlig vit vinäger
1 ägg, separera gulan och vitan
2 msk äppelmos
2 dl vetemjöl
2 msk socker
1/4 tsk kanel
En nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Börja med att hälla mjölken i en liten skål tillsammans med citron eller vinäger för att surna mjölken, ställ åt sidan sålänge.
I en mindre bunke, blanda ihop mjöl, socker, kanel, salt, bakpluver, bikarbonat, och vaniljsocker.
I en annan bunke, vispa ihop den sura mjölken, äggulan, äppelmoset och rör sedan försiktigt i de torra ingredienserna. Vispa äggvitan i en serapat skaål tills det nästan den är fast och luftig och du kan vända skålen upp och ner. VÄND sedan försiktig äggvitan in i resten av smeten.
Jag brukar ta ungefär 1 dl per pannkaka och steka på medellåg värme. Ett tips på hur man vet när man ska vända pannkakan är när det formas massa bubblor på pannkakan.
Servera gärna med lönnsirap!

Smaksätt dina pannkakor:
– 1 mosad banan till bananpannkakor, gott att tillsätta lite extra kanel till detta
– 1 dl blåbär, färska eller frysta
– Skivade jordgubbar
– River äpple + extra kanel
– Nutella