Honungsvägen

Som några av er vet, så har jag bott i USA i några år. Min tid där var fantastisk, och jag fick äta och baka många fantastiska amerikanska godsaker. Som den här skönheten, kladdig brownie med fluffig jordnötssmör som påminner lite om jordnötssmör frosting och ett lyxigt chokladöverdrag. Den här är kakan är ett kärleksbrev till er jordnöts och chokladälskare 🥰

Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medelsvår
Räcker till: ~ 25-30 personer beroende på hur man skär

Detta behöver du:

Brownies:
1 dl kakao
2 msk bryggt kaffe
1 dl kokande vatten
100 g hackad mjölkchoklad
100 gram smält smör
1 dl rapsolja
2 ägg
2 äggulor
2 tsk vaniljextrakt
6 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 krm salt

Jordnötssmör flyllning:
2 dl Skippy jordnötssmör
120 g mjukt smör
1/2 krm salt
5 dl florsocker
2 msk mjölk
1 tsk vaniljextrakt

Chokladöverdrag:
4 paket Marabou Darkmilk (85g var)
1 dl Skippy jordnötssmör

Såhär gör du:

Börja med Brownie lagret: Värm ungen till 175C och klä en 27×37 form med bakplåtspapper.
Vispa kakao, kaffe och kokande vatten tillsammans i en stor skål tills de blir en slät smet. Tillsätt hackad choklad och vispa tills chokladen är smält. Vispa in smält smör och oljan. Tillsätt ägg, äggulor och vanilj och fortsätt att vispa tills den är jämn och slät. Vispa in socker tills den är helt integrerad. Tillsätt mjöl och salt och blanda med slickepott tills allt är blandat.
Häll över allt i formen och grädda tills tandpetare som sätts in halvvägs kommer ut med bara några fuktiga smulor, 30 till 35 minuter.
Låt stå tills den svalnar HELT.

Gör jordnötssmörsfyllningen: Vispa ihop jordnötssmöret, smöret och saltet på medelhastighet tills det är fluffigt och krämigt, cirka 2 minuter. Sänk hastigheten och tillsätt det florsockret och mjölken, blanda för att kombinera efter varje tillsats. Tillsätt vaniljextraktet, öka sedan hastigheten till medelhög och vispa tills den är helt slät, fluffig och krämig. Om det verkar lite för torrt att bre ut, lägg till ytterligare en stänk eller två mjölk för att få rätt konsistens. Använd en slickepott och bre jordnötssmörblandningen i ett jämnt lager över browniesen.

Gör chokladöverdraget: Smält ihop darkmilk och jordnötssmör i mikron, omrör var 30: e sekund tills den är helt slät och smält. Häll blandningen över jordnötssmörsfyllningen och sprid det i ett jämnt lager med en slickepott. Kyl i minst 30 minuter.
Skär i bitar med en vass kniv och njut, gärna med kaffe eller ett glas mjölk!